豆腐でヘルシー♪スコッチエッグ

豆腐でヘルシー♪スコッチエッグ
ロングライフの調理師がつくるスコッチエッグ★パーティやイベントに最適!ハンバーグを作るならスコッチエッグも作っちゃおう!

材料 (4人分)

木綿豆腐(水切り)
120g
玉葱(みじん切り)
中1/2個
合挽きミンチ
400g
卵(つなぎ用)
1個
塩ブラックペッパー
少々
ゆで玉子
4個
薄力粉
適量
卵(衣用)
1個
適量
~トマトソース~
玉葱(みじん切り)
中1/2個
トマトホール2号缶
1缶
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ3
~付け合せ~
ポテトサラダなど
お好きなもの

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豆腐は水切りをして、みじん切にした玉葱を混ぜ合わせる。

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そこに合挽き肉・卵・塩・ブラックペッパー・ナツメグを加える。

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ねばりがでるまでよく捏ねる。

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殻をむいた茹で玉子に少量の薄力粉をまぶす。

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良く捏ねた【手順3】で【手順4】の玉子を包み込む。
※玉子の楕円形になるようまわりの厚さを均等に

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こんな感じ♪

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薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

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準備は完了!
揚げ油を準備する。

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180℃でカラッときつね色になるまで揚げる。

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トマトソースは玉葱とにんにくを香りがでるまで弱火で炒め、残りの材料を加えて煮込めばOK!ミキサーにかけるとなめらかに。

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トマトソースを敷き、縦半分に切ったスコッチエッグ、その上にパセリを少々振りかけて、サラダを添えれば完成★美味しそう♡

コツ・ポイント

豆腐は必ず水切りをしてくださいね。

このレシピの生い立ち

料理長から教わった豆腐入りスコッチエッグです♪ぜひ作ってみてください。
レシピID : 4251854 公開日 : 17/01/05 更新日 : 17/01/05

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