【おせち】我が家の伝統！のし鶏

鶏挽き肉は3回挽き、すりばちでよくする。※フープロでOK

小麦粉、酒、醤油、砂糖、卵を①に混ぜ合わせる。

玉葱のみじん切りは軽く炒め、大和芋と一緒に②に混ぜる。

【照りダレ】分量のみりん、醤油を半量まで煮詰めて作り、はけでのし鶏の上に塗って焼くことを3回繰り返す。

仕上げにけしの実もしくは白ごまをふって扇形に切って串を刺し、鉄扇に見立てる。