チキンビリヤニ

チキンビリヤニ

Description

そのままでもおいしいけど、カレーとも合います。

材料 (2~3人分くらい)

A(マリネ)
コリアンダーパウダー
小さじ1
ヨーグルト
大さじ3
小さじ1/2
手羽元
4本くらい
B(メイン 鍋①)
小さじ1
シナモンスティック
1/2本
カルダモン
3個
クローブ
3個
カットトマト
山盛り大さじ2位
コショウ
3粒
玉ねぎ(スライス)
大半分
80cc
フライドオニオン
適量
C(ライス 鍋②)
シナモンスティック
1/2本
カルダモン
1個
クローブ
2個
胡椒
2粒
小さじ3
2Lくらい
バスマティライス
200g

作り方

1

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Aスパイス計量

2

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Bスパイス計量

3

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Cスパイス計量

4

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A材料を全て混ぜて手羽元を30分以上マリネする。(中に肉入ってます)

5

バスマティライスを30分くらい水にひたす。

6

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鍋①に油をひいてスライス玉ねぎを焼き色がつくまで炒め取りだす。

7

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鍋①にスパイス、生姜、ニンニク、胡椒をいれて炒め香りがでたら玉ねぎを戻す。さらにトマトを加え水分を飛ばす。

8

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鍋①の水分が飛んだらマリネした肉を入れ、さっと炒める。

9

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鍋①に水を加え(マリネ液も全部入れる)10分ほど煮込み、蓋をしておいておく。

10

鍋②に材料Cのコメ以外を入れ沸騰させる。沸騰したら水を切ったバスマティライスを全て入れる。

11

鍋②4分煮たらライスを網で1/3ほどすくい、鍋①に入れる。(鍋①は混ぜないで、ライスを重ねていく。)

12

鍋②6分たったら全てのバスマティライスをすくい、鍋①に重ねる。

13

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鍋①バスマティライスの上にフライドオニオンをちらし蓋をしたら、中火で3分、弱火で10分。5分ほど蒸らしたら完成。

コツ・ポイント

ライスは盛り付け時に下からすくって味の変化を楽しんでください。
簡単になればとレシピ変えてみました。

このレシピの生い立ち

パキスタン料理に興味あり。手間かかるけど奥が深い。
レシピID : 4252763 公開日 : 16/12/24 更新日 : 17/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2018/11/25

写真

チキンをマトンに変えて作りました! 自分でも作れて感動です♪

aynkitchen

ありがとうございます!おいしそうです!マトンやってみます!

2018/07/16

写真

めっちゃ美味しくできました!ビリヤニ最高!!

たくじゃる

つくれぽありがとうございます!!ビリヤニ最高ですよね(^^)

2018/04/23

First tsukurepo mark
写真

日本のお米で作りましたが、味はすごく美味しかったです。

ハナコ33号

美味しそう!お口に合ってよかったです。ありがとうございます!

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