塩味クッキーでチーズクリームツリーケーキ

塩味クッキーでチーズクリームツリーケーキ

Description

お砂糖なし卵とバターもなしのシンプル塩味クッキーにお砂糖なしチーズクリームを挟んだ低糖質ツリーケーキです。
クリスマスに

材料 (2人分)

*クッキー生地*
国産薄力粉
200g
天日塩
小1/2
小1と1/2
動物性生クリーム
100cc
*チーズクリーム*
クリームチーズ
100g
動物性生クリーム
100cc
◎甘くするならお砂糖
20〜30g
*飾り*
イチゴ
5〜6粒
フリーズドライイチゴ(ダイス)
適量
シナモンパウダー
適量

作り方

1

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こちらのツリーケーキ型を使いました。
ツリー部分が6枚を各1枚ずつ抜き、丸型は1個で3つ抜きます。

2

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ボウルに☆を入れ泡立て器でよくまぜます。

3

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生クリームを加え、練らないようにコルヌでざっと切り混ぜます。

4

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ひとまとまりになったら台に出し、上から押さえて→半分に切って上にのせる、を2〜3回繰り返してラップに包みます。

5

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冷蔵庫に入れ30分以上(今回は一晩)寝かせます。

6

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半分にカットし、片方は冷蔵庫へ。

トースターのトレーに乗り切らないので半分ずつ伸ばし焼きました。

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台に打ち粉をして生地をのせ、生地の上にも打ち粉をして麺棒で押し伸ばします。

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柔らかくなってきたら麺棒を転がしてかけツリー型小さい方から4つ抜けるサイズまで伸ばして抜きます。

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あまり生地を集めて丸型で2個抜きます。

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もう片方の生地を取り出し同様に伸ばします。
一番大きい型で1枚抜きます。

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残りの生地を集めて5番のツリー型で1枚、丸型で1枚抜きます。

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トースターのトレーにオーブンシートを敷いて生地を入るだけ並べ、1000w12〜3分焼きます。

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残りの生地も同様に焼きます。

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クーラーの上で冷まします。

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クリームを作ります。
ボウルにクリームチーズを入れハンドミキサーでほぐします。
*お砂糖を加える場合はここで加えます。

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柔らかくなったら生クリームを2〜3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ込みます。

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塗れるくらいの硬さにします。

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イチゴは薄くスライスしておきます。

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お皿の上に丸生地を1枚のせ

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上にクリームを塗ります。

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その上に丸生地をのせて

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上にクリームを塗ります。

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その上に一番大きいツリー生地をのせて

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クリームを塗り、イチゴを挟んでイチゴの上にもクリームを塗って次の生地をのせます。

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同様に繰り返します。
クリームを広げ、イチゴを並べて

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イチゴの上にもクリームを塗って

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次の生地をのせます。
これを上まで繰り返します。

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一番上の生地をのせたら側面に残りのクリームを垂らしてフリーズドライイチゴを散らし、ミントの葉を飾ります。

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奥のドリンクはジューサーにかけてキウイの炭酸割りです。

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/12/23/074833

このレシピの生い立ち

クラウドブレッドでツリーケーキ( ID:4224367 )の生地が小麦バージョンです。
レシピID : 4252832 公開日 : 16/12/24 更新日 : 17/12/17

このレシピの作者

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