NHKあさイチより、家庭でお手頃ステーキ
Description
アメリカ産やオーストラリア産のサーロイン、リブロースなど、1枚数百円くらいのお肉でお手頃ステーキをどうぞ。
ぴぃちゃん032
材料
（2人分）
作り方
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1
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バターを耐熱容器に入れて500ワットで1分くらい温めて澄ましバターを作る
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2
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上澄みの透明な部分をフライパンに敷く
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3
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肉は筋切りのため、脂肪の境目を両面ともハサミでチョキチョキ。その後両面に塩胡椒を振る
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4
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フライパンに火を着けて温まったら中火で2分焼く
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5
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裏返すと同時に火を消す。しばらく待ってチリチリ音が止んだら焼き上がり。5分くらい休ませたら出来上がり
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6
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温めたお皿に盛り付ける。残った肉汁に自作ステーキソースレシピID4253046を加えて中火で温め、盛った肉にかけて完成
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コツ・ポイント
肉の裏側は余熱でゆっくり火を入れるのと同時に、肉を寝かす効果もあるようです。
今回の肉は国産リブロース、2枚で数百円の広告の品を使いました。
今回の肉は国産リブロース、2枚で数百円の広告の品を使いました。
このレシピの生い立ち
NHKあさイチを見ていたら肉特集があり、そのまま真似てみました。
