NHKあさイチより、家庭でお手頃ステーキ

NHKあさイチより、家庭でお手頃ステーキ

Description

アメリカ産やオーストラリア産のサーロイン、リブロースなど、1枚数百円くらいのお肉でお手頃ステーキをどうぞ。

材料 (2人分)

お手頃ステーキ肉
2枚
バター
20g
塩胡椒
少々
ステーキソース レシピID 4253046
100ml

作り方

1

バターを耐熱容器に入れて500ワットで1分くらい温めて澄ましバターを作る

2

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上澄みの透明な部分をフライパンに敷く

3

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肉は筋切りのため、脂肪の境目を両面ともハサミでチョキチョキ。その後両面に塩胡椒を振る

4

フライパンに火を着けて温まったら中火で2分焼く

5

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裏返すと同時に火を消す。しばらく待ってチリチリ音が止んだら焼き上がり。5分くらい休ませたら出来上がり

6

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温めたお皿に盛り付ける。残った肉汁に自作ステーキソースレシピID4253046を加えて中火で温め、盛った肉にかけて完成

コツ・ポイント

肉の裏側は余熱でゆっくり火を入れるのと同時に、肉を寝かす効果もあるようです。
今回の肉は国産リブロース、2枚で数百円の広告の品を使いました。

このレシピの生い立ち

NHKあさイチを見ていたら肉特集があり、そのまま真似てみました。
レシピID : 4253073 公開日 : 16/12/24 更新日 : 17/10/21

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