柚子味噌

柚子の皮は粗みじん切りにしておく。

味噌と調味料を弱火にかける。

ヘラでかき混ぜながらアルコールを飛ばし、味噌を伸ばしていく。最後に刻んだ柚子の皮を混ぜて一煮立ちさせ、完成。