チキンの丸焼き ブルグル詰め

チキンの丸焼き ブルグル詰め

Description

クリスマスにぴったりの丸焼きチキンです

材料 (4人分)

1羽
ベーコン 小さめに切る
2枚
玉ねぎ
中2分の1
人参
中2分の1
ブルグル
1カップ
お湯
2カップ
油、塩、こしょう
つまようじ、タコ糸

作り方

1

①食べたい日の2日前に下処理済みのチキンを用意し、洗ってから内側にも外側にも塩をよくすり込む。

2

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②ベーコン、みじん切りにした玉ねぎ、人参を炒めブルグルを加える。お湯をそそぎ15分炊く。10分蒸らす。

3

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③鶏のお腹にブルグルを詰めようじでとめる。足はタコ糸でしばり、手羽は背中にようじでとめる。首の皮も背の方に返してとめる。

4

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④鶏の表面全部に油を塗る。オーブン300℃で25分焼き、アルミホイルをかぶせて200℃で60分焼く。

5

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⑤焼きあがってもしばらくそのまま余熱で中までゆっくり火を通す。

コツ・ポイント

鶏肉にたっぷり塩してあるので、ブルグルの味付けのお塩は控えめでも大丈夫です。焼く前に鶏肉全体に穴をあけて火の通りを良くしておきます。
長い時間焼くと上だけ焦げてしまうのでアルミホイルを忘れずに。

このレシピの生い立ち

一度作ってうまくいかなかったところを直して、お米のピラフの代わりにブルグルで
レシピID : 4253340 公開日 : 16/12/24 更新日 : 16/12/24

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