超簡単!手作りカレー粉(GABAN)

超簡単!手作りカレー粉(GABAN)

Description

我が家のカレー定番です。夏野菜カレーやドライカレー、カレーライス、肉の下味など少し入れるだけでも大変身です。

材料

コリアンダーパウダー
12g
甘草(みかんの皮)
10g
フェネグリーク
5g
フェンネル
5g
シナモンパウダー
4g
ガーリックグラニュー
3g
ジンジャーパウダー
3g
カルダモン
2g
グローブス
2g
セージ
2g
ブラックペッパー
2g

作り方

  1. 1

    写真

    ターメリックを弱火で煎って青臭さを除きます。

  2. 2

    写真

    火を止め、残りのスパイスを投入します。

  3. 3

    写真

    混ぜ合わせて、再び弱火で5~6分かき混ぜます。

  4. 4

    写真

    古いカレー粉を合わせかき混ぜて、冷まします。

  5. 5

    写真

    冷めたら瓶などの密閉容器に入れ出来上がりです。

コツ・ポイント

サラダ油を大さじ1杯入れて炒めるように書いてありましたが、今回は油を入れずに煎りました。
焦げると苦みが出るので、フライパンから煙が出る場合は、いったん火から下すと良いようです。

このレシピの生い立ち

食品スーパーでこのカレー粉と出会い、10年以上お世話になっています。自分で作る楽しさと手間が一層美味しくなります。
レシピID : 4253600 公開日 : 16/12/24 更新日 : 17/01/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です