【卵・バター不使用】豆腐おからスコーン

おからを大き目の耐熱容器に入れ、レンジで５分ほどチンしてパラパラになるまでしっかり水分を飛ばす。その後オーブン２００度２０分で予熱スタート。

量りにボールを乗せて豆腐とおから以外の粉類を全部入れて量り、泡だて器でよく混ぜ合わせておく。

別の大き目のボール（最終的にこのボールで生地をまとめることになるので）に豆腐をいれ、マッシャーなどで滑らかになるまで潰す。

４のボールに２の粉類を入れ、決して練らないようにゴムベラなどで切り混ぜながらひとまとまりにする。ポロポロになってきたら手でぎゅっぎゅっとまとめてください。多少粉っぽいくらいでＯＫ。

生地を台に出し、手で軽く押し広げる。

半分に折って手で軽く押し広げる。

さらに半分に折って軽く手で軽く押し広げる。バター入りの普通のスコーンよりベタつきますが、寄せ集めながら何とかやってください。

生地を３～４ｃｍくらいの厚さに伸ばして型抜き。生地がベタついて綺麗に抜けにくいので、ぐりぐりと回しながらしっかり型抜きしてください。
余った生地は再度まとめて６～１０を繰り返す。

薄く油を塗るかクッキングシートを敷いた天板に等間隔に並べ、予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり♪