基本のパン

これを覚えればアレンジ自由自在!もちろんそのまま食べてもおいしいよ。

材料

ぬるま湯
2カップ
ドライイースト
大さじ2
砂糖
1/2カップ
☆小麦粉
3カップ
☆塩
小さじ2・1/2
1個
1/4カップ
小麦粉
3カップ

1

ぬるま湯とイースト、砂糖をボールに入れて混ぜる。5分ほどおいて泡がでていればOK。予備発酵完了。

2

☆の材料を①に加え、よく混ぜる。

3

②に卵、油、残りの小麦粉(1カップずつ)を加え、よくこねる。べたつき加減は小麦粉で調整してください。タオルなどをかけて1次発酵30分。

4

空気抜きをして好きなように形をつくり、2次発酵30分。

5

190度のオーブンで12~20分焼く。

コツ・ポイント

アレンジするときは1次発酵のあとで。カップはアメリカサイズなので1カップ240ccです。量が小麦粉6カップと多いです。私は卵が残るのが嫌なタイプですが、卵が残っても気にならない方、またはドリールをする予定のパンなら半量で手軽に作ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 42539 公開日 : 02/02/19 更新日 : 08/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/10/15

First tsukurepo mark
写真

ディナーに、スープと一緒に頂きました。ふんわり幸せハート

HinodeCafe

普通のパンをこんな素敵に作ってもらえてうれしいです♪

jawako 2003年05月22日 17:54
ブロッコリーの話題からこっちに飛んできちゃいました。
ALOHAさんのパンレシピ、作ってみたいのですが、この基本のパンの小麦粉は強力粉でいいのでしょうか?
パンはほとんど初心者なので簡単すぎる質問でごめんなさい(-_-;
ALOHA 2003年05月23日 14:31
こんにちはー。

ALOHAのパンはいつもアメリカで作っていたので「小麦粉」と書いてるんです。だって、アメリカでは薄力粉や中力粉なんてないんだもーん。「All purpose flour」でなんでもOK。日本だと、パン作りは普通強力粉ですよね?だから強力粉でいいと思います。ごめんなさーい、頼りない返事で。
*ロジぃタ* 2004年07月30日 20:48
こんばんわ♪
ALOHAさん はじめまして♪
ロジぃタと申します。

ALOHAさんのレシピのパニポポにそそられ
基本のパンとパニポポ作らせて頂きました♪

基本のパンはたっぷりの量を一気に作ることが出来て(アレンジも出来て)
焼き上がりも時間が経っても
ふっくらふわふわのとっても美味しい私好みのパン生地で
すっごく美味しかったです♪
パニポポも基本のパンにココナッツミルクのソースがトロ~リ美味しかったです♪

ALOHAさんのパニポポは先日お友達と持ち寄りランチをした時に作って持って行かせて頂いたのですが
とても大絶賛されました♪

美味しいレシピありがとぅござぃました!
これからも参考にさせて頂きます♪
ごちそうさまでした♪



ALOHA 2004年07月31日 10:25
はじめまして、ロジぃタさん。

パニポポ、作っていただいてとってもうれしいです♪しかもお友達さんにも気に入って頂けたようで…。

パン生地、分量が本当に多くって…。我が家ではHBを使うときは半分にするんですが、そうすると卵が余ってしまうのでちょっとこまりものです。

本当に作ってくださってありがとうございます。
Profile min7415 2009年07月20日 08:20
質問させて下さい。

③の手順にある、『小麦粉でのべたつき加減の調節』はどの程度にべたついていればいいのでしょうか?
分量通りに作ってみたのですが、手にメチャメチャつく感じだったんですが、それでは柔らかすぎですかね?

パン作り、本当に初心者な者ですみません。
ALOHA 2009年07月20日 09:50
min7415さん、レシピに挑戦してくださって嬉しいです。
べたつき加減ですが、始めは絶対にべたつきます。5~10分ほど根気よく捏ねてそれでもべたつくようなら粉を足してください。べたつかない状態は手についていた生地もどんどん取れていって明らかに「べたつかない」といえる状態になります。最初から粉を多く足すとパサついたパンになるので、最初の5~10分は表示通りの粉の量でがんばってくださいね。このレシピは量がとにかく多いので捏ねるのもすっごく大変です。パーティなんかには便利ですけどねー。
ピグラル 2009年12月13日 15:07
はじめまして。
中1の女子です。
今回このパンを基本に、自由研究をしました。
私と友達3名とやりました☀
おかげで、石垣島で、「優良賞」をとり、
沖縄本島では「優秀賞」をとりました。
本当にありがとうございました♪
ALOHA 2009年12月15日 07:44
ピグラルさん、はじめまして。
優秀賞ってすごいですね!!!おめでとうございます!!どんな研究をされたのかすっごく気になります。そんな栄誉ある研究にレシピを使ってもらえてとても嬉しいです。ありがとうございます。
ピグラル 2009年12月17日 17:46
イースト菌の研究をしました^^;
イーストを増やせばもっとふわふわになるかなど。。。
「イースト菌の研究」で検索すると出てくると思います♪
ピグラル 2009年12月17日 17:51
↑いっぱいあったのでわからないと思いますが^^;
中1、4人組です。