♡お肉やわらか簡単スープカレー♡

♡お肉やわらか簡単スープカレー♡
ヨーグルトで鶏肉を漬け込む事で鶏肉が柔らかくなります。
市販のルウで簡単に美味しいスープカレーを作りましょう♬

材料 (4人分)

下準備
骨付き鶏もも肉(手羽元でも可)
4本
●プレーンヨーグルト
1/2カップ
 
大さじ2
玉ねぎ(みじん切り)
中玉1個
1200ml
チキンブイヨン
2個
カレールウ
3皿分
こしょう
適量
しょうゆ
小さじ1
ゆで卵
2個
お好きな野菜(今回の材料)
じゃがいも
中~小4個
レンコン(水煮も可)
60g
オクラ
4本
かぼちゃ
8切れ
ナス
中2本
ピーマン
2個
赤ピーマン
2個
アスパラ
4本
ニンジン
中1本

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鶏肉は骨に沿って包丁で切り込みを入れ、ビニール袋に●の材料と鶏肉を入れ最低1日冷蔵庫に入れおく(3~4日は大丈夫ですよ)

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鍋を中火にかけ油を入れてからバジルを軽く炒め、玉ねぎも入れ半透明になるまで中火で炒める。ニンニク、生姜も追加して炒める。

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香りが立ったら1の鶏もも肉を入れ全体に焼き色をつける
(ヨーグルトは付いたまま)
ジャガイモは皮を剥き人参は大きくカット

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水とチキンブイヨンを入れ煮立たせてから人参、ジャガイモを入れ蓋をして中火弱火で30~40分煮込む。別の鍋でゆで卵作る

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水の蒸発分も含め1200mlにしています。煮込み出来上がり量は1000ml目安。出来上がり水量足りない時はお湯追加して

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素揚げする野菜の準備。ピーマン、ナスは縦半分にカット、しめじは4等分、カボチャ、レンコンはスライスしておく。

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火が通ったら4から人参、ジャガイモを取出し、鍋にカレールウ、胡椒、醤油を入れ弱火で3分程度煮込む。その間に野菜を揚げる。

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180℃の油(適量)で野菜を揚げ、素揚げバットにうつす。
油は野菜が半分浸るくらいで十分です。

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お皿にジャガイモ、鶏肉を入れてスープを注いでから4の揚げた野菜を盛り付けるとキレイに盛り付けれます。ゆで卵は縦半分に切る

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アマノジャコさんの「人参は皮をむかずに使おう♡」
レシピID : 2816477
いかが?

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☆なあなクック☆さんの「カボチャを切りやすくする方法」
レシピID:4064201
便利ですよ。

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ととろ&めいさんの「オクラの手抜き下処理」
レシピID : 2740997
もおススメです。

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「♡簡単・玉ねぎの皮のむき方♡」
レシピID : 2807196
もいかが?

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レンコンは、素揚げしないで、4の工程の時に、煮込んでもいいですよネ

コツ・ポイント

鶏肉はヨーグルトで漬け込むと柔らかくなるので必須。
具は大きく。
ナス、レンコンは水に5分程度浸してアク抜きする。
辛さはカレーのルウで調整してください。
ニンジンは皮つきにしています。
4の工程は煮崩れ防ぐ為かき混ぜない、アク取りはしてね

このレシピの生い立ち

お店のスープカレーは美味しいけど、
スパイスが効いて辛いのが多い。
市販のルウで辛味を抑えて、
辛いのが苦手な私も子供も食べれる味に(^^;;
レシピID : 4254418 公開日 : 17/11/21 更新日 : 19/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

18/12/24

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市内からです(^^)ルーでお手軽♪肉がほぐれて美味しかったです

つくね

キャーレポありがとうございます私は19時頃イオンに行きました

18/02/19

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手羽元でまろやかね♬家スープカレー良いなと主人☆店食は胃刺激苦手

runa10

綺麗な盛り付け感謝お店はスパイス効きすぎて子供食べれない笑

17/12/05

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早速リピ♡また食べたくなっちゃった!今回は前回より具沢山よ♡ごち

ゆにこーん☆

いや~ん♡速攻リピありがとう滅茶苦茶具沢山で美味しそう大感激

17/12/04

First tsukurepo mark
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無性にSC飲みたくなり♡品数少なくごめSC私のイニシャルやわ笑

ゆにこーん☆

品数は少なくていいの(笑)メインはスープだからレポ滅茶苦茶嬉