名店「菊乃井」の和風ローストビーフ

鍋にAを入れ沸騰させ、
アルコールを飛ばす。
沸騰したら火を止め冷ます。

フライパンでを焼く。
肉の表面に焼き目を、
着けるだけ。

ジップロック袋に、
肉と冷ましておいた
Aを入れ、空気を抜き
真空状態にする。

火を止め、袋が
浮いてこない様に
落し蓋をし1時間放置。
(真空低温調理法)

袋を取り出し冷ます。
食べる前にスライスし、
盛り付ければ完成。