パニポポ
ALOHA
作り方
-
-
1
-
パン生地以外の材料を鍋に入れ、中火で混ぜながら固めのとろみがつくまで煮る。ふつふつするまで煮れば絶対OKです。
-
-
-
2
-
全体の1/3～1/4を残し、①のソースを９×１３インチの焼き型２つ（なければほかの型で代用）に流し入れる。
-
-
-
3
-
私は９×１３インチ１つを家庭用、使い捨てのパイ皿やミニパウンド型を友達用として焼きます。
-
-
-
4
-
パン生地を24分割し、きれいに丸めてソースを入れた型に並べ、ラップをかけて３０分２次発酵。
-
-
-
5
-
９×１３インチ型に12個入ります。パイ皿は4個、ミニパウンド型は2個がぴったりだと思います。
-
-
-
6
-
１９０度のオーブンで１８～２０分、焼き色がつくまで焼く。オーブンによって調整してくださいね。
-
-
-
7
-
焼きあがったら熱いうちに残しておいたソースを刷毛で塗るか、上にかける。テリテリになります～☆
-
-
-
8
-
熱いうちにいただくのがベストです。冷めたらレンジでチンしてください。
-
コツ・ポイント
１カップは２４０cc(大さじ16)です。パニポポはサモア生まれのココナッツパン(Popo＝サモア語でココナッツ)。パニポポ２４個分なので大量ですが、ココナッツミルク１缶使い切るので無駄は出ません。
このレシピの生い立ち
オアフ島にあるポリネシア文化センターのサモア村売店に売ってあります。が、食べたくなった度にわざわざ買いに行くのも…。そんなときパン作りで有名な義母の友達がレシピを教えてくれました。それ以来、パニポポは家で作るもの、です。
ALOHA
