ネーム แหนม

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   豚肉をミンチにし、各材料を用意する
   写真はミミガーが手に入らない時だったので、冷や飯です。パクチーもお好みで

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   ポンネーム(ネームパウダー)の袋を開け、ネームソルト、パウダーを挽肉にふりかけ、こねる。
   ポンネームはアジア食材店にて

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   ミミガーボイル(冷や飯)を加えさらにこねる
   凝固が始まるため、握力が必要w
   隠し味にお砂糖を入れても良いみたいです

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   にんにく、プリッキーヌ、黒胡椒なども加えさらにこねる！
   ※ミミガーボイルは肉のハナマサにスライス250gが売っています

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   ビニール袋に入れ、形を整え、輪ゴムで留める

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   24時間常温放置で完成！
   冬場、私は冷蔵庫の上などに置いてます
   汁が出てきて酸っぱい香りがしてきますよ

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   茹でるなり焼くなり揚げるなりしていただきましょう！
   
   写真はカオパットネームです

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   最近は生で食べるタイ人も減ってきているとか！？

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   カイチオネーム(´ω｀)

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    私はヒレ肉で作るのですが、脂身があった方が好きな方もいます
    本場は豚皮で作りますが、手に入りにくいのでミミガーで(^^)

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    初めて豚皮で作ってみました
    茹でたり、キッチンバサミで切ったり、結構大変でしたが、食感は最高でした

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    豚皮を圧力鍋で煮てから作ってみたら、トロトロになりすぎてしまいました
    食感があったほうが良いですね

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち