低糖質 ふすま・ぬか・大豆粉 のパン

低糖質 ふすま・ぬか・大豆粉 のパン
大豆の匂いがしないパンを目指して♪
クリームチーズとの相性は抜群!

材料

★大豆粉(国産)
60g
○卵1個+★熱湯
200g
5g
○グルテン粉(北国)
50g
○ふすま 冨沢商店
25g
 
○米糠
30g
○ごま
5g~10g
○インスタントコーヒー
5g
サイリウム粉
2.5g
~大さじ2(適量)
イースト(赤サフ)
3g
くるみ
好みで

1

①大豆粉を失活処理する。

HBに★を入れて、3分程回す。
3分前になったら最後に酢を入れる。

2

② 
①に○を入れて
20分の捏ねるモードでスタート!

3


生地がまとまってこないようであれば、
少し 強力粉を足す。

4

④少しずつまとまってきたら、サイリウムを振り入れる。

5


イーストを振り入れる。

6


イーストが見えなくなったら、オリーブオイルを入れる。

7


そのまま捏ね続けて、
最後、5分まえにもしクルミをいれたければ入れる。

8


生地がこねあがったら成形、分割
(8等分)

9


膨らむまで発酵

10


210度のオーブンで焼成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

失活処理をすると大豆くささが抜ける。
レシピID : 4254796 公開日 : 16/12/25 更新日 : 16/12/28

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