骨付き鶏もも肉のバターチキンカレー

骨付き鶏もも肉のバターチキンカレー

Description

クリスマスに。骨付き鶏もも肉をタンドリーチキンにし、玉ねぎとトマトのカレーに加えて煮込みます。
一晩寝かせると甘ウマ。

材料 (2人分)

*タンドリーチキン*
骨付き鶏もも肉
2本
小1/2
国産レモン
1/2個
☆プレーンヨーグルト
大2
☆自家製カレー粉( ID:4219441 )or市販品
小2
☆パプリカパウダー
大1/2
*カレー*
玉ねぎ
1.5個
親指大
★バター
15g
★シナモンスティック
1/2本
200cc
トマト
3個
小1/2
自家製カレー粉( ID:4219441 )or市販品
大2
100cc
バター
15g
動物性生クリーム
100cc
*あしらい*
パクチー
1束
レモン
1/2こ
2〜3切れ分
人参(金時人参、黄色人参)
各3〜4切れずつ
ひとたらし
胡椒(赤白)
各適量
パプリカパウダー
適量

作り方

1

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骨付き鶏もも肉は塩を揉み込みしばらく置き、レモン汁を絞って半日ほど冷蔵庫に置きます。

2

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☆を加えます。
(ビニール袋は念のため二重にしておくも安心)

3

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よくもみ混ぜて袋の中の空気を抜き、冷蔵庫で一晩置きます。
使う1〜2時間前に室温に出します。

4

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フライパンか大きめの厚手の鍋に★を入れ弱火にかけます。
*玉ねぎを飴色にするには鉄のフライパンが速いです。

5

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クミンシードが弾けてきたら、玉ねぎのみじん切りを加えて弱火でじっくり炒めます。

6

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しんなりしてきたらニンニク、生姜のみじん切りも加え更に炒めます。
焦げ付きそうになったら水(分量外)を少し足して→

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→こびりつきをこそげつつ炒めます。
茶色くなるまで。

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*フライパンで炒めた場合はここで鍋に移し替え、フライパンに水1カップを注いで煮立たせこびりつきを剥がしてこの湯も鍋に→

9

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→加え弱火にかけます。
トマトの角切りとお塩を加えて蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。

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蒸気が上がってきて良い香りがしてきたら火を止め冷まします。
*時間があればここで一晩置きます。

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*急ぐ場合はボウル等に移して冷ましてください。

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ローリエ、シナモンスティック、鷹の爪を取り出し、それ以外をミキサーに移して撹拌します。

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土鍋に戻し、弱火にかけ温まったらカレー粉と水を加えます。

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*固すぎるようならここで水を更に加えてください。

しばらく煮込んだらバターを加えます。

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トースター(orオーブン)の天板にオーブンシートを敷いてチキンを皮目上で並べます。

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予熱したトースターに入れ1300w20〜25分焼きます。
途中焼きむらができるなら前後、上下を返します。

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カレーの鍋にチキンを加えて(天板に残った脂や肉汁も一緒に加えます)
蓋をし、10分ほど煮込みます。

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蓋を開け味を見て塩、カレー粉を足します。

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チキンを取り出し生クリームを加え、すぐに火を止めます。

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全体混ぜて出来上がり。

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お皿に盛ってざく切りしたパクチーを盛り

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チキンを盛って

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半分に折って切り込みを入れたオーブンシートをチキンの骨に巻きつけます。

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千切り生姜、レモン、星型の人参(黄色と金時)、パクチーに粉チーズ、パセリと胡椒、パプリカパウダーを振ります。

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*レモンをたっぷり絞ってどうぞ。
レモン汁が混ざったカレーも美味しいです。

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写真

鶏もも肉で作るバターチキンカレーは ID:3820251

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お鍋1つでバターチキンカレー ID: 5245590

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69808502.html

このレシピの生い立ち

以前アップした鶏もも肉で作るタンドリーチキンのバターチキンカレー( ID:3820251 )の骨付き鶏もも肉バージョン。
骨付きのが煮込むとこっくり美味しくなります。
クリスマスやおもてなしに。
レシピID : 4255205 公開日 : 16/12/25 更新日 : 18/09/11

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

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