黒豆と豚バラ肉の角煮
Description
黒豆と大根入りでボリュームたっぷり栄養満点！！
黒酢でさっぱり仕上げました。
黒酢でさっぱり仕上げました。
chiiboo
材料
豚バラ肉 ブロック （１時間程、水でゆでて余分な油とアクを除いておく）
３００～４００ｇ
しょうが
１片
しょうゆ （or オイスターソース）
1/3cup弱
砂糖
1/2cup
だし汁 (和風だし or 鶏がらだし）
４cup
紹興酒
4/3cup
黒酢
大さじ２～３
大根 (下ゆでしておく）
1/2～1/3位 （お好みで）
一束
マヨネーズ・スリゴマ
適宜
作り方
コツ・ポイント
※黒酢が苦手な方は普通の酢でもさっぱりして美味しいと思います。
※大根はタマゴでもＯＫ。（どちらも入れなくても美味しいです。入れるとボリュームが出るので経済的！？）
一煮立ちさせて一晩寝かせるたのは、コトコト煮て染み込ませてくよりも、じょじょに味が染み込んで汁が煮詰まらないから具材がしょっぱくなりすぎないので、いつも私はそうしてます。
※ご飯の上に煮汁と具材をのせて角煮丼にしても。
※大根はタマゴでもＯＫ。（どちらも入れなくても美味しいです。入れるとボリュームが出るので経済的！？）
一煮立ちさせて一晩寝かせるたのは、コトコト煮て染み込ませてくよりも、じょじょに味が染み込んで汁が煮詰まらないから具材がしょっぱくなりすぎないので、いつも私はそうしてます。
※ご飯の上に煮汁と具材をのせて角煮丼にしても。
このレシピの生い立ち
黒豆を使ったゴハンをつくりたくて、料理本に載っていた黒豆と豚バラの煮物を参考に紹興酒＆黒酢などでアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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