チーズフォンデュ

お家でチーズフォンデュ。下準備は思ったより簡単でした!

材料 (4人分)

グリュイエールチーズ
150g
エメンタールチーズ
150g
1かけ
100ml
牛乳
100ml
小さじ2
大さじ1
バケット
適量
じゃがいも
適量
ウィンナー
適量
ブロッコリー
適量
小麦粉
大さじ1

1

チーズは小麦粉(大さじ1)とまぜてすりおろします。(包丁で刻んでも可)。鍋の内側ににんにくをこすりつけて香りづけをします。バケットは固いところを残して一口大に。野菜類はゆでて一口大に。ウィンナーは軽くいためておきます。

2

鍋にワインと牛乳を入れ、中火で温めます。沸騰直前に火を止めます。なお、ワインだけでも牛乳だけでも可。配合も適当で大丈夫です。

3

チーズをひとつかみずつ加え、弱火で溶かします。完全に溶けたらまたチーズを加えます。
火が強すぎるとゴムみたいになるそうです。

4

全体がなめらかになったらキルシュとレモン汁を加えてできあがりです。具にチーズをからめていただきます。
煮詰まったら適宜水を加えましょう。底が焦げやすいので注意です。

コツ・ポイント

2種類のチーズは溶けたときの堅さが違うみたいです。ほぼ等量ずつ加えないと均一なトローリ感が出ず、分離してしまいます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 42558 公開日 : 02/02/19 更新日 : 02/02/19

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