黄金比率です!カレイの煮付けの画像

Description

この比率で作ると魚の煮付けは何でも大丈夫です。我が家の定番です

材料 (2人分)

カレイ
2切れ
80cc
40cc
しょうゆ
40cc
80cc
1かけ

作り方

  1. 1

    カレイは熱湯をかけて、くさみを取る

  2. 2

    フライパンに酒、みりん、しょうゆ、水、薄切りした生姜を入れ沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したらカレイをフライパンに入れて落し蓋をして弱火から中火で10分ほど煮る

コツ・ポイント

そうです。酒、みりん、しょうゆの割合を2:1:1にすると誰でも簡単に
魚の煮付けができます。応用がきくので覚えておくと便利だと思います。フライパンか鍋の大きさは魚の大きさにあった物を選びます。大き過ぎると煮汁がカレイに回りません

このレシピの生い立ち

先日、テレビを観ていたら「サンマの蒲焼」でしたが、2:1:1の話しをしていて思い出しました。我が家の煮付けは2:1:1でした。でもこの比率を覚えていたらフライパンや鍋の大きさや人数に合わせてレシピの変更がききます
レシピID : 425582 公開日 : 07/09/04 更新日 : 07/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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kittycatjp
チダイでも美味しくいただきました。
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ベルちゃんパンケーキ
生姜はチューブでしたが、美味しく食べられました!大きなカレイの切り身があったのでお腹いっぱいです。
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haru♩
カレイ4切れでしたが、途中で一度表裏を返し、分量通りの調味料でとても美味しくできました!小さい方のフライパンが丁度良かったです。
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naocolin
おつとめ品のカレイで美味しいメインがすぐに作れました~。