バスクのチーズケーキ

バスクのチーズケーキ

Description

スペインのバスク地方のバルで出されるチーズケーキのレシピを一般の大きさの型に合うようにしました。
とろける食感!

材料 (21cm丸型)

クリームチーズ(リュクス)
500g
M3個
小麦粉
大さじ1杯

作り方

1

クリームチーズは常温に戻すか電子レンジで軽くチンして柔らかくする。

2

クリームチーズがクリーム状になるまでゴムベラで混ぜたら、グラニュー糖を加えてすこしテカテカするまで混ぜる。

3

卵を1個割り入れ、
2と混ざり合ったらさらに1個ずつ割り入れながら混ぜる。

4

生クリームを加え、生地が混ざるまで混ぜる。

5

薄力粉を粉ふるいで振るい入れ、ハンドミキサーかバーミックスなどで生地が滑らかになるまで混ぜる。

6

オーブンを220℃で予熱する。

7

予熱している間にいちどくしゃくしゃにしたクッキングシートを丸型に敷く。

8

生地を型に流し入れ、10回ほど型を10cmほど持ち上げ固いところに落とす。
(大きい気泡を潰すため)

9

オーブンで20分焼く。

10

写真

焼きあがったら粗熱が取れるまで冷まし、型ごと冷蔵庫で半日以上冷やす。

11

召し上がれ!!
(かなり焼き上がりが柔らかく、冷やすまでは揺らすと真ん中がふるふると揺れます。)

コツ・ポイント

必ず型紙にクッキングシートをくしゃくしゃにしたものを敷いてください。
このくしゃくしゃが焼きムラになり、そのムラがこのレシピのポイントです。

このレシピの生い立ち

テレビでみたチーズケーキが美味しそうでなんとか家で食べれないかと思いました。
レシピID : 4255949 公開日 : 16/12/25 更新日 : 16/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (30人)

20/06/20

写真

21㎝用の量を探していたので助かりました^ - ^上手くできて嬉しいです😊色合いのため10分多めに焼きました。

なっはん

20/06/07

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思っていたより、カンタンなのですね!美味しくできて幸せ♡焦げがつくまで、結局5分以上追加で焼いちゃいました(‾∀‾)

ぞうちゃん!!

20/06/04

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半量15cm丸型で。粗熱が取れたらこんがり感up!明日が楽しみ★

クックUUDW4K☆

20/04/05

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美味!良い色になるまで結構時間かかったので次は高温で焼いてみます

boris1973

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