バスクのチーズケーキ
Description
スペインのバスク地方のバルで出されるチーズケーキのレシピを一般の大きさの型に合うようにしました。
とろける食感！
とろける食感！
雨宮正樹
材料
（21cm丸型）
作り方
-
-
1
-
クリームチーズは常温に戻すか電子レンジで軽くチンして柔らかくする。
-
-
-
2
-
クリームチーズがクリーム状になるまでゴムベラで混ぜたら、グラニュー糖を加えてすこしテカテカするまで混ぜる。
-
-
-
3
-
卵を1個割り入れ、
2と混ざり合ったらさらに1個ずつ割り入れながら混ぜる。
-
-
-
4
-
生クリームを加え、生地が混ざるまで混ぜる。
-
-
-
5
-
薄力粉を粉ふるいで振るい入れ、ハンドミキサーかバーミックスなどで生地が滑らかになるまで混ぜる。
-
-
-
6
-
オーブンを220℃で予熱する。
-
-
-
8
-
生地を型に流し入れ、10回ほど型を10cmほど持ち上げ固いところに落とす。
（大きい気泡を潰すため）
-
-
-
9
-
オーブンで20分焼く。
-
-
-
10
-
焼きあがったら粗熱が取れるまで冷まし、型ごと冷蔵庫で半日以上冷やす。
-
-
-
11
-
召し上がれ！！
（かなり焼き上がりが柔らかく、冷やすまでは揺らすと真ん中がふるふると揺れます。）
-
コツ・ポイント
必ず型紙にクッキングシートをくしゃくしゃにしたものを敷いてください。
このくしゃくしゃが焼きムラになり、そのムラがこのレシピのポイントです。
このくしゃくしゃが焼きムラになり、そのムラがこのレシピのポイントです。
このレシピの生い立ち
テレビでみたチーズケーキが美味しそうでなんとか家で食べれないかと思いました。
(
)
雨宮正樹
