サツマイモとごぼうのみかん生姜醤油

サツマイモとごぼうのみかん生姜醤油

Description

フライパン一つで出来る!ついつい箸がのびる甘さと歯ごたえのお惣菜です。

材料

サツマイモ
1本
ごぼう
2本
みかん
1個
すりおろした生姜
小さじ1
醤油
大さじ1弱
大さじ5位

作り方

1

サツマイモは大きさを揃え拍子切り塩水につける、ごぼうはサツマイモと長さを合わせたて半分に切って別の塩水につける。

2

サツマイモの水気を拭き、フライパンに入れ太白ごま油を回しかけ、木べらでなじませ蓋をして中火にかける。途中何度か混ぜる。

3

小さなボウルに、みかんを搾り、醤油、生姜と合わせ調味液を作っておく。

4

サツマイモに6割がた火がとおったら水気をとったごぼうをいれる。

5

蓋をして時々、上下を混ぜ、サツマイモがほっくり、ごぼうにもほんのり焦げ目がつくまで火を入れる。

6

火がとおっても油が多いようなら別の容器にとり、合わせ調味液を入れ絡める。

コツ・ポイント

しっかり水気をとって、少ない油で蓋をして中火から弱火でじっくり揚げ焼き、蒸し焼きする。

このレシピの生い立ち

スウィーツばかりになってしまうサツマイモを香ばしいごぼうと合わせてお惣菜にしてみました。
レシピID : 4256107 公開日 : 16/12/30 更新日 : 16/12/30

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