けんちん蕎麦にも。けんちん汁さん

けんちん蕎麦にも。けんちん汁さん

Description

醤油ベースのけんちん汁です。年越しそばや節分そばにも!野菜たっぷり!
2017.1.28写真と鍋の大きさを変更しました

材料 (直径18cm、深さ9cmの鍋)

白菜
1/8個
大根
1/4本
人参
1/4本
ネギ
1本
里芋
3個
豆腐
150g
・こんにゃく(無くてもok)
90g
大さじ2
○醤油
80cc
・水
500cc
飾り用に柚子やネギ
少々

作り方

1

写真

野菜をザクザク切ります

2

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油を熱した鍋に野菜をドバーッといれます。
野菜たっぷりなので、少しづついれてね。
中火でしんなりするまでひたすら炒めます

3

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野菜に油が馴染んだら、こんにゃくをいれて、醤油をいれ、煮込みます。弱火中火で時々まぜます

4

写真

野菜から水分が出てきたら、料理酒、ほんだしをいれさらに中火で煮込みます。5分くらいです。あくが出てきたらすくってください

5

写真

里芋に火が通ったら、豆腐と水をいれて、弱火で煮込みます。(20分)

6

写真

味が染みたら完成です。

7

2017.1.2 けんちんの人気検索でトップ10にはいりました。ありがとうございます(^-^)

コツ・ポイント

たっぷりの油で炒めた野菜を最初は醤油だけで煮ます。
里芋は必ずいれてください。味がぐっとよくなります。豆腐は普段絹派でも木綿豆腐をお勧めします。
お肉は入れません。物足りないときは油揚げを1枚いれてください。

このレシピの生い立ち

茨城県民です笑。
もちろん、けんちん蕎麦が好き〜。
うどんももちろんあいますよ!
私的には赤飯との相性が一番良いと思ってるけんちん汁です。油たっぷりだけど、野菜がたくさんとれるから大好きです。
レシピID : 4257194 公開日 : 16/12/26 更新日 : 17/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

20/01/18

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けんちん汁に蕎麦をつけるのは初でした。あったまりますね( ◠‿◠ )

MA@KO

19/11/05

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お肉なくても満足!けんちん蕎麦もいつか食べてみたいです!

クックRPIZXH☆

19/02/17

写真

あったかほっこり! ありがとうございました!

クック2XPKK9☆

19/02/17

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薄味にしておいしくできて子どももたくさん食べてくれました^ ^

okiracsac

露木李 2017年01月25日 20:29
使用している清酒は料理酒代用可能ですか?
魅惑星ジーン 2017年01月25日 21:13
こんばんは。コメントありがとうございます。
今回私は日本酒で作りました。安物ですが、わたしが飲みやすい日本酒でけんちん汁をつくりました。
料理酒で代用可能ですが、分量が正しくわかりません。
料理酒でつくれば、皆さん作りやすいのですね!
貴重なヒントありがとうございます。
近いうちにレシピを料理酒に変更してつくってみたいと思います。
貴重なご意見ありがとうございました。
嬉しかったです。
露木李 2017年01月26日 22:43
魅惑星さん回答有難うございます。
楽しみに待ってますので宜しくお願いします(’-’*)♪
魅惑星ジーン 2017年01月28日 12:50
露木李 様、皆様。お鍋のサイズを小さくして、料理酒でつくりました。ありがたいアドバイスありがとうございました!