ごまめ(田作り)

ごまめ(田作り)
豊年豊作。小魚を肥料として田畑に撒いた事から、豊作を祈るという意味でお正月のお料理に使われます。小さくても頭付きは縁起物

材料 (4~8人分)

A ごまめ
40g
A 炒り大豆
20g
A くるみ(大きさ1㎝程度に)
20g
B 本みりん
大さじ3
B 砂糖
大さじ2
B しょうゆ
大さじ1

1

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材料を準備する。

2

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フライパンにAを入れ、時々揺すりながら弱火で3分程炒りバットに広げ冷ましておく。

3

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フライパンにBを入れて中火にかけ、沸いてきたら約30秒~1分程煮詰める

4

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2を加えて調味液を絡め、Bを加えて中火で約5分、時々ソースをかけながら煮る。

5

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バットクッキングシートを敷き、④を平らに広げ粗熱を取る。

コツ・ポイント

炒り時間の目安はごまめがポキっと折れるまで。
③でとろみがつく瞬間を見極めるのがポイント。

このレシピの生い立ち

本みりんの上品な甘味と艶を活かした
お正月に欠かせない祝い肴
「ごまめ」に炒り大豆とくるみを合わせた香ばしい一品。全国味淋協会ウェブサイトにはおせちのレシピが満載です。http://www.honmirin.org/index.html
レシピID : 4258186 公開日 : 16/12/27 更新日 : 16/12/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/01/10

First tsukurepo mark
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お正月美味しくいただきました

☆こまっと☆

栄養満点なので、是非常備菜にもご活用ください!