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長芋は皮を剥き、賽の目に切る。それに合わせてベーコンも切る
フライパンを熱して、1のベーコンを入れて油が出てきたら長芋も入れて軽く炒める。
2のフライパンに酒を回し入れ、弱火にして蓋をする。3分~5分長芋がお好みの状態になるまで蒸す。
水分がとんだら、青のりを混ぜる。