真アジのミルフィーユ

1. 1

   真アジは　ペーパータオルで水分や汚れを取っておく。
   塩　胡椒をしておく。

2. 2

   茄子　→　５ミリ程度の輪切り
   トマト　→　５ミリ程度の輪切り

3. 3

   オリーブオイルでアジを皮目から焼く。 ひっくり返したら　アジにバジルソースを塗り　ナス　とトマト　を交互に挟んで並べて焼く。 →　白ワインを加える。　 →蓋をして焼き上げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち