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スキレットで鶏ささみ燻製　スモークチキン

スキレットで鶏ささみ燻製　スモークチキンの画像

Description

スキレットを使って手軽に鶏ささみをスモークし、ささみジャーキーにしました。

材料 （4本）

鶏ささみ
4本
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆水
大さじ2
☆粗挽き黒胡椒
少々
ほうじ茶、紅茶、麦茶等の茶葉
10g

作り方

  1. 1

    写真

    ささみの筋を取り除き、包丁で切れ込みを入れて切り開きます。

  2. 2

    写真

    鍋に☆の材料を入れて一煮立ちさせ、ソミュール液を作ります。

  3. 3

    写真

    ソミュール液の粗熱が取れたらジップ付き袋等にソミュール液とささみを入れて、半日程漬け込みます。

  4. 4

    写真

    スキレットにほうじ茶を入れ、ケーキクーラー又は網を渡し、即席スモーカーを作ります。

  5. 5

    写真

    鶏ささみを乗せてステンレスのボウル等で蓋をし、弱火で30～40分程燻します。

  6. 6

    写真

    スモーキー色に燻されたら火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせ、味を馴染ませます。

  7. 7

    写真

    お好みの大きさにスライスして頂きます。

  8. 8

    写真

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/2/17

  9. 9

    写真

    人気検索で1位になりました☆
    2017/6/2

コツ・ポイント

冷蔵庫で一晩味を馴染ませる余裕が無い場合は、そのまま食べても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

今までフライパンにアルミホイルを敷いてスモークしていましたが、スキレットならアルミホイルを敷かなくても燻製が出来るので、重宝しています。
レシピID : 4259753 公開日 : 16/12/28 更新日 : 17/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年10月12日
写真
ナツコ58
鍋を使用ほうじ茶で燻製ができるなんて！美味しくできました♪

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

2017年6月4日
初れぽ
写真
berryあい
家にあった麦茶パックで簡単に美味しく出来ました！

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

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