やりいかの煮付けの画像

Description

今が旬の柔らかいやりいかを甘辛く煮付けました。

2017.4.18
人気検索でトップ1になりました。

材料 (2~3人分)

やりいか
約500g
日本酒
1/2カップ(100ml)
醤油
大2
みりん
大2
砂糖
大1

作り方

  1. 1

    写真

    やりいかをサッと水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭きとっておきます。

  2. 2

    写真

    鍋に日本酒、みりんを入れ煮立たせ、アルコール分を飛ばしてから、しょうゆと砂糖を入れ、やりいかを入れます。

  3. 3

    写真

    火加減は中火よりやや強火にし、落し蓋をして時々鍋を揺すりながら約5分煮ます。火を止め、約5分おいて味をなじませます。

  4. 4

    写真

    ふっくらと煮あがりました。完成です。
    軟骨と目玉以外全部食べられます。

  5. 5

    H29.10.8 つくれぽ10人達成。話題のレシピ入りしました。つくれぽを送ってくれた方々、本当にありがとうございます!

コツ・ポイント

落し蓋は必ずしてください。
落し蓋はアルミ箔やオーブンシートで代用できます。
約5分煮て約5分置いて味をなじませます。

このレシピの生い立ち

スーパーでやりいかを見て急に煮付けが食べたくなったので作りました。
レシピID : 4259969 公開日 : 16/12/28 更新日 : 17/10/08

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