冷めても美味しい　しいたけかまぼこ

しいたけの石づきを取り、硬い先を除き、みじん切りする。

この部分をみじん切りです。

ボウルに卵黄を入れ、サラダ油を少しずつ混ぜ、泡だて器で混ぜ合わせる。
慎重に油を混ぜていく。

しいたけの白い部分に片栗粉を茶こしでまぶし、③を形よく盛り、中央に青のりを乗せ、蒸し器に入れて中弱火で15分ほど蒸す。