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豚肉は5cm幅、キャベツは太めの千切り、ニラは3cmの長さ、紅生姜はみじん切りにする。牡蠣は塩水で洗って水けをよく切る。
ボウルにAを混ぜ合わせて生地を作る。滑らかになったら卵とキャベツ、ニラ、紅生姜を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油の半量を熱し、牡蠣と豚肉を焼きつけるように炒める。
焼き色がついたら上から②を流し込み、平たく均して丸く形を整える。
底面がきつね色になったら裏返して残りのサラダ油を加え、香ばしい焼き色がつくまで焼く。
器に盛り、スイートチリソースをかけてパクチーを散らす。
アジアンな香りが食欲をそそりますよね。ぜひともご贔屓に。
バジルとは新しいです。イタリアを代表する合法ハーブですね。