余った泡盛で 白身魚のマース煮(塩煮)
Description
クセのある泡盛も沖縄料理との相性は抜群!という事でマース煮(塩煮)です。
材料
白身魚 今回はキハタ
1尾
豆腐 出来れば 島豆腐
1/2丁
泡盛
大さじ1-2杯
お水
お鍋の大きさにより
塩コショウ
適量
■
下記、お好みで
適量
レモングラス
適量
コーレーグースー
適量
アサリ or ハマグリ
適量
作り方
コツ・ポイント
沖縄感をupさせるには、グルクンやエーグワー、島豆腐にシークワーサー、お好みでコーレーグースやヒファーチーをご使用下さい。
ですが白身魚なら大体イケます。
シンプルな塩煮に、柑橘系の爽やかな香りと酸味が合うように感じています。
ですが白身魚なら大体イケます。
シンプルな塩煮に、柑橘系の爽やかな香りと酸味が合うように感じています。
このレシピの生い立ち
沖縄旅行の定番お土産”泡盛”。好きでないと折角頂いても余らせがち。クセがあるので料理酒の代替にもなりにくい、、でもそんな泡盛も沖縄料理にはピッタリ!という事で作りました。
シンプルですがお魚を美味しく頂けるので結構好きです。
シンプルですがお魚を美味しく頂けるので結構好きです。
レシピID : 4260876
公開日 : 16/12/29
更新日 : 16/12/29
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