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ココナッツ香るしっかり食べるトマトスープ

ココナッツ香るしっかり食べるトマトスープの画像

Description

ミックスビーンズたくさん。
野菜や鳥もも肉もゴロゴロ入って食べごたえアリ。
スープはトマト缶のみでヘルシー栄養満点スープ

材料

鳥もも肉
１枚
なすび
２本
玉ねぎ
１個
ミックスビーンズ
１袋
⚪トマト缶
１缶
⚪コンソメ
大さじ１
⚪バジル粉末
適量
⚪ブラックペッパー
少々
⚪ココナッツパウダー
小さじ２
お好みですりおろしニンニク
少量

作り方

  1. 1

    鳥もも肉を食べごたえがあるように大きめの１口大に切る。

  2. 2

    冷蔵庫に余っている野菜は基本的に何でも合います。
    今回は冷蔵庫が、空っぽだった為なすびと玉ねぎのみ。

  3. 3

    なすびは乱切りに。
    玉ねぎはザクザクと粗めのみじん切りに。

  4. 4

    オリーブオイルをひいたフライパンで肉→野菜のじゅんに少し焼き目をつけて焼く！
    これだけで煮くずれ防止、お肉も柔らかく。

  5. 5

    ある程度の焼き目がついたら
    ⚪の付いたスープになる元を順に入れて煮こむ。

    ここでミックスビーンズ投入。

  6. 6

    10分ほど弱火で煮て完成です‼

    お好みでパセリをふって♪

コツ・ポイント

具材は先に焼き目をつけてから！
あとは煮こむだけ！
野菜、お肉と大豆のたんぱく質が一気に摂れてココナッツパウダーも入っているので美容にも‼

すりおろしニンニクを入れることでワインのお共にも。
バケットを添えるだけでオシャレな食卓に‼

このレシピの生い立ち

トマトが嫌いな旦那に色んなアレンジでトマトを使った料理を食べてもらう為作りました！
今ではトマト缶にトマトを丸々つぶして入れたトマトスープでも気にいって食べてます‼
余ったらチーズを乗せてオーブンで！
作って冷凍しておくと活躍します‼
レシピID : 4261515 公開日 : 16/12/29 更新日 : 16/12/29

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おなつ飯
ココナッツ香るしっかり食べるトマトスープ
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