カフェオレプリン

牛乳、卵、インスタントコーヒー、砂糖をボウルに入れ、(ハンドミキサー又はホイッパーで)よく混ぜ合わせます。

手順1の卵液を濾し器で濾して、耐熱容器に入れます。

水を1cm程張った圧力鍋に目皿を敷き、手順2を乗せて、低圧で1分加熱し、鍋肌の粗熱が取れるまで蓋を外さずに蒸します。