漁師の鯛めし
KOKOie
作り方
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鯛に切り込みを入れ、軽く塩をふる。
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3
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グリルで皮を上にしてまず５分、裏返して５分焼く。
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4
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炊飯器にもち米、米、出汁を入れ、炊飯器の目盛に合わせ水を入れる。
魚醤、みりん、酒、針しょうがを入れ、昆布を上に乗せる。
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5
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昆布の上に鯛を載せて、炊飯する。（切り身の場合は皮を上にする。）
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炊き上がり♪
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7
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鯛を取り出して、丁寧に身をほぐし、骨をとる。
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8
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炊飯器の中、またはすし桶で鯛とごはんをやさしく、切るように混ぜ合わせる。
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9
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三つ葉をちらして出来上がり。
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10
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おむすびにすれば冷めても美味しい。
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コツ・ポイント
もち米が入っているので、炊飯器に入れたままにしておくとベチャベチャになります。ご飯が余ったら、おむすびにするといいですよ。
このレシピの生い立ち
もち米が好きなので、おこわを作ろうと冷蔵庫をあけたら、２日前に父が釣ってきた鯛があったので作りました。
