いりどり。

いりどり。
お正月に。常備菜にも。

材料 (4~5人分)

鶏もも肉
250g
れんこん
400g
ごぼう
50g
にんじん
50g
こんにゃく
1枚
塩(こんにゃく用)
適量
いんげん
10本
銀杏(水煮)
20個
大さじ2
1/3カップ
1カップ
砂糖
大さじ5
つゆの素(醤油でも。)
大さじ5

1

写真

鶏もも肉は、皮を除いて、食べやすい大きさに切る。

2

写真

れんこんは、皮を厚めに剥き、乱切り
水に漬け、水を2~3回替えてアクを抜き、水気を切る。

3

写真

ごぼうは、よく洗って包丁の背で皮を軽くこそぎ、乱切り。水に漬け、水を2~3回替えてアクを抜き、水気を切る。

4

写真

にんじんは、皮を剥き、乱切り。(写真は輪切りにして、花型で抜きました。)

5

写真

こんにゃくは、塩を振ってよく揉み、食べやすい大きさに切り、下茹でする。(写真は手綱にしました。)

6

写真

いんげんは、塩茹でにして、食べやすい長さに切る。(今回は冷凍のものを使用しました。)

7

写真

鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉を中火で炒め、大体火が通ったら、取り出す。

8

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7の鍋に、油大さじ1を足し、れんこん・ごぼう・にんじんを入れ、強火でよく炒める。(今回にんじんは、後入れにしました。)

9

写真

鶏肉を戻し、サッと混ぜ合わせる。

10

写真

こんにゃくも入れ、全体に酒を回しかける。

11

写真

だし汁・砂糖・つゆの素を入れ、落し蓋をして、弱火で煮込む。

12

写真

途中で鍋を返し、味を全体になじませる。いんげんを入れ、煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

13

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最後に、ぎんなんを散らし、2~3回鍋返しをして仕上げる。

14

写真

完成!

コツ・ポイント

にんじんは、煮えやすいので大きめに。
れんこん・ごぼうは、小さめに。

このレシピの生い立ち

祖母が、毎年お正月に作ってくれました。
大好きな煮物です。
レシピID : 4262444 公開日 : 16/12/30 更新日 : 16/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/04/07

First tsukurepo mark
写真

色々具だくさんで美味しかったです。

白いぐれーぷ

作って頂き、ありがとうございます!お口に合って良かったです♪

おしす 2017年03月27日 23:01
mami99さん~

はじめまして*。+゚ (〃∀〃) ゚+。*
おしすです~ヾ(´c_,`ヾ)

夜分失礼します~

今日は「はんぺんしゅうまい」のつくれぽを届けてくださってありがとうございました~!(⋈◍>◡<◍)。✧♡
作っていただけてとっても嬉しかったです!!

はんぺんっていろいろ使えるので、活用したい食材ですよね♡

スローなキッチンですが、どうぞよろしくお願いしま~す( ᵅั ᴈ ᵅั;)~♬
mami99 2017年04月19日 13:20
おしすさん、コメントありがとうございました~!
こちらこそ、よろしくお願いします♪