豚ばら肉と卵の煮物

豚ばら肉と卵の煮物

材料 (4人分)

豚ばら肉
300g
4個
しょうがの皮
少々
ほうれん草
1把
●水
5カップ
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2

1

鍋に大めの湯を煮立てて、豚ばら肉を入れて2~3分ゆでて、水にとって洗う。
卵は水から入れて沸騰後、8分ゆでて、水にとって殻をむく。

2

鍋に●のしょうゆ以外の材料をいれ、しょうがの皮もいれて、火にかけ、煮立ったら1の肉を加え、アクをすくいながら約20分肉がやわらかくなるまで煮る。しょうゆとゆで卵を加えて、落し蓋をしてから、さらに20分煮る。卵はときどき向きをかえる。

3

ほうれん草は、たっぷりの熱湯に塩少々を加えて、煮て、冷水に取り、水気をしぼる。2が煮えたら、肉と卵を取り出し、残りの煮汁で、5cmにきったほうれん草を5~6秒煮て盛りあわせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 42628 公開日 : 02/02/19 更新日 : 02/02/20

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