いちごのデコレーションケーキ
Description
シンプルなイチゴとクリームだけのデコレーションケーキです
mashibuchi
作り方
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1
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シロップ用の水を沸かし砂糖を溶かして冷ましておく
スポンジを3分割する(円の大きさが違いすぎる場合は同じ大きさに切る)
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2
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スポンジにシロップを刷毛でしみこませる。多すぎず少なすぎず
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3
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イチゴは洗わずヘタを取り 濡らしておいたキッチンペーパーでヘタの部分と側面の汚れを拭きとる
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4
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イチゴを、３分割か4分割に切る。
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5
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スポンジ生地の真ん中が一番上になるように重ねる
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6
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生クリームの半分強を氷水に冷やしながら泡立てる
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7
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生クリームは脂肪分が高いものに低いのを少し混ぜると扱いやすかったです
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8
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スポンジ→生クリーム→イチゴ→生クリーム→スポンジの順で重ねる
(重ねるたびに、手のひらで真ん中を少し押して平らにする)
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9
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イチゴは真ん中にはおかない方が平らにしやすいです。
生クリームは側面からはみ出していて大丈夫です
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10
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重ね終わったら、一番上にクリーム置いて側面へ落とし 側面のクリームと一緒に周りを塗る
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11
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一旦 冷蔵庫で冷やしている間に、残りの残りを６と同様に泡立てる
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12
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冷やしておいたケーキに、１０と同じようにもう一度 上と側面を塗る
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13
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今回は側面にはみだしていないので、上から落とした後 側面に多めに塗っておき 最後に一周綺麗にならす
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好きにイチゴやクリームを飾って完成です
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イチゴをキラキラにする場合は、水で戻した板ゼラチンを湯で溶かす
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粗熱を取って冷まし、とろみがついたらフルーツに塗ります
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スポンジ生地を何種類か作っています。
もしよかったら 覗いてみて下さい(^^)
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・半分湯煎焼き柔らかいレシピ
ID : 4367931
・そのまま焼くふわふわレシピ
レシピID : 4248003
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・よく混ぜるしっとりタイプレシピ
レシピID : 4263074
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コツ・ポイント
生クリームは冷やしながら泡立てること
イチゴは泡うと水分が出るので、ふき取ること
側面ががたがたになる場合は別立て生地のビスキュイ等を貼っても可愛いし美味しいです
イチゴは泡うと水分が出るので、ふき取ること
側面ががたがたになる場合は別立て生地のビスキュイ等を貼っても可愛いし美味しいです
このレシピの生い立ち
適当レシピですみません。誕生日ケーキに作ったので載せました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
mashibuchi
