✿菊花かぶ✿

✿菊花かぶ✿
お花のように見える菊花かぶ。シャキシャキ食感と甘酸っぱさが美味しいです。焼き魚の付け合わせ、おせち・お口直しにも。

材料 (つくりやすい分量)

かぶ
8個
塩水
水3カップ+塩大さじ1
●酢
100ml
●さとう
大さじ1
●塩
ひとつまみ

1

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カブは葉をとり、皮をむく。割り箸などを上下におき、安定させます。

2

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割り箸の高さまで、格子状に切り込みを入れる。

3

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かぶを塩水に30分程漬けしんなりさせ、水気を切る。

4

●の材料に③のかぶを半日程漬ける。

5

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盛りつけ:汁気を切ったかぶを器に入れ、菊が咲いているように切り込み部分を広げ、赤唐辛子を飾る。

6

保存は冷蔵庫で3~4日程。

コツ・ポイント

◆できるだけ均等な太さの切り込みを入れるようにすると、仕上がりが美しいです。
◆甘すっぱさ加減はお好みで調整してみてください。

このレシピの生い立ち

おせちの定番。市販のものよりさっぱりして、まろやかな味わいの菊花かぶです。
レシピID : 4263401 公開日 : 17/01/08 更新日 : 17/01/09

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール 米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。 四季を味わう和食や世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪ ※レシピは時々見直しています。 ★ブログ:http://singlesmeal.blog.fc2.com/ ★English:https://washoku.guide/kitchen/798237

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