天板だけで焼けるバナナレーズンケーキ

焼き型を使わない手軽なケーキです。簡単。('-'*)

材料 (天板25×27)

バナナ
大3本
無塩バター
200g
250g
3個
薄力粉
300g
レーズン
大さじ5
ラム酒
大さじ2
<そぼろ>
薄力粉
70g
70g
無塩バター
70g

1

<そぼろ>
ボールに粉と三温糖、冷たいバターを入れてほぐすようにそぼろを作り冷蔵庫で冷しておく。

2

<バナナケーキ生地のほう>

バターに三温糖を加え、混ぜます柔らかくなったらあわ立て器でふわっとするまでさらに、すりまぜます。

3

卵をときほぐし、半量を②に加え良く混ぜます。

4

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてこし器でふるいながら1/3の量を③に入れ混ぜます。

5

残りの溶き卵、フォークの背でつぶしたバナナも加えて混ぜ合わせます。
残りの粉もふるい入れ、ラム酒漬けのレーズンを加えてへらでサックリ切るように混ぜます。

6

クッキングシートを敷いた天板に⑤の生地を平に流し、冷蔵庫に入れておいた<そぼろ>をまんべんなくふります。

7

170℃に温めたオーブンに入れ40分くらい焼きます。

天板からおろし、ケーキクーラーの上において冷まし、冷めたら好みの大きさに切り分けます。

コツ・ポイント

レーズンはラム酒に一晩くらい漬けておきます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 42638 公開日 : 02/02/19 更新日 : 02/02/20

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