はるこばあちゃんのサバケチャ

はるこばあちゃんのサバケチャ

Description

料理上手な我が家のおばあちゃんの得意料理☆サバのケチャップ煮☆ごはんがおかわりしたくなるおいしさです

材料 (2~4人)

さば
1尾
☆トマトケチャップ
大2
☆酒
大1
☆砂糖
大1.5
☆醤油
大2
☆水
1カップ
☆薄切り生姜
1片分
小麦粉
適量
サラダ油
大1~2
お好みで

作り方

  1. 1

    三枚におろしたさばの小骨を取り、切り分け(半身3~4等分)ペーパーで水気をふきとる

  2. 2

    ①に小麦粉を丁寧にまぶし、フライパンに少し多めの油を熱し皮を下にして並べ入れて、両面をきつね色に焼いて一度取り出す

  3. 3

    フライパンのよごれを取り除き☆を合わせて煮立たせた中に②を皮を上にして戻し入れる。

  4. 4

    時々スプーンなどで煮汁をかけながら弱めの中火で約10~15分煮る。煮汁にとろみ・照りがついたら出来上がり

  5. 5

    器に盛り残りの煮汁をかけ、おこのみですりごまをふりかける

コツ・ポイント

小麦粉をしっかりつけること!粉をつけた皮の部分が出来上がった時おいしいですよ~♪あと出来上がってすぐよりもちょっと時間をおいた方が煮汁がしみておいしいと思います(2日目の方がよりおいしい気が・・・)魚を三枚におろし小骨を丁寧に取り除くのが、やさしいばあちゃんのこだわりみたい! 冷めていてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです ゚.+:。(・ω・)b゚.+:。グッ

このレシピの生い立ち

大好きなばあちゃんの名前を料理名にしたくって・・・おばあちゃんがよく作ってくれた夕飯のおかず 学生時代のお弁当にもよく入ってたなぁ・:*:・我が家の魚料理の代表 今ではひ孫の代にまで愛されるレシピです+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚ 
レシピID : 426402 公開日 : 07/10/10 更新日 : 11/03/28

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2022年5月11日

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