エビ入り♪蓮根饅頭

エビ入り♪蓮根饅頭
一口サイズで食べやすい♪
あんも優しい味で、美味しいです♡

材料 (3~4人分)

蓮根
1節(150g)
じゃがいも
中1個(150g)
  塩・胡椒
少々
エビ(剥きエビでも)
4尾(剥きエビなら70gぐらい)
  醤油
小1
  酒
小1
生しいたけ
3枚
三つ葉
適量
●チキンスープ(顆粒小1.5で可)
1cup
●酒
大1.5
大1
適量

1

写真

材料です。
エビは今回はブラックタイガー4尾ですが剥きエビでもいいです。
じゃがいも・蓮根は重さを測ると同じぐらいの150gでした。

2

エビは乱切りにし、醤油と酒で下味をつける。
しいたけは小さく切る。
三つ葉は食べやすい大きさに切る。

3

じゃがいもと蓮根は、おろして水気を絞る。(一緒にすって、布巾などで絞ると簡単。ここでは、からからに絞りすぎないで)

4

写真

絞ったじゃがいもと蓮根に片栗粉・塩・胡椒を加え、しいたけとエビをいれてよく混ぜる。

5

写真

4を団子にしてぎゅっと絞り、160度の油でゆっくり揚げる。 (上記の材料で、団子15個出来ました。)

6

●のスープをなべに入れ、沸いたら5の団子を入れてなじませたら、取り出す。
スープに水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

7

写真

皿に盛った団子にスープをかけ、三つ葉をあしらう。

コツ・ポイント

アツアツでも、ちょっと冷やしても美味しいです。3で、じゃがいもと蓮根の水気を絞る時は、からからに絞ると、後でエビ・しいたけとなじみにくくなるので、ほどほどに。

このレシピの生い立ち

昔、よく作ってたものの、メモが無くなって忘れてました。
この度メモが出てきて、久しぶりに作ったら美味しかったので、忘れないように、覚書。
レシピID : 426403 公開日 : 07/09/06 更新日 : 07/09/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/08

First tsukurepo mark
写真

ちょうど材料が揃っていて^^もっちりな中にエビの旨み入り超美味♡

miyuki12

お気に入りのレシピなの♡見つけてくれて超嬉しい♪れぽ感謝^^