豆苗ともやしのナムル
toppo425
作り方
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1
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ボウルに【A】を入れておく。
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2
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鍋に湯を沸かし、もやしと豆苗をさっと下茹でする(約30秒)。
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3
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ザルにあげ、冷水で冷やしよく水を切る。
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4
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【A】の入ったボウルにもやしと豆苗を入れ、全体をよく混ぜる。
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5
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仕上げに全体にごま油を回しながらかけ、混ぜたら完成。
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6
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料理雑学等を書いたブログです、興味あればぜひ！
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コツ・ポイント
豆苗やもやしの水切りは念入りに！水分の残り具合で味がかなり変わります。
塩が加わるとどうしても水分が出てしまうので、なるべく食べる直前に和えるのが良いです。
にんにくが入っていても大丈夫なら、おろしにんにくを少し加えるとおいしいです。
塩が加わるとどうしても水分が出てしまうので、なるべく食べる直前に和えるのが良いです。
にんにくが入っていても大丈夫なら、おろしにんにくを少し加えるとおいしいです。
このレシピの生い立ち
個人的には豆苗の青臭さが苦手です。
ナムルにするとごま油の香りで和らぎ、食べやすいかなと思います。
ナムルにするとごま油の香りで和らぎ、食べやすいかなと思います。
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