大根と昆布のコチュジャン風味佃煮

大根と昆布のコチュジャン風味佃煮
湯豆腐で使う昆布が余ったので
最近安い大根も加えてピリ辛の佃煮にしてみました。

材料 (2人分)

大根
100g
昆布
40g
醤油
50ml
120ml
大さじ1杯半
砂糖
30g
少々
ラー油
少々
白炒ごま
大さじ1

1

昆布(出汁を取った後のもの)は戻して5mm強の千切り、大根もそれよりやや細めの
千切りにする。

2

大根、昆布、砂糖、醤油、酒を鍋に入れ中火にかける。
沸騰したらごま、コチュジャン大さじ1を入れて弱火で煮る。

3

煮詰まってきたら少量の水or酒で溶いたコチュジャン大さじ半分を加え、焦げつかないように5分ほど煮詰める
仕上げにラー油1たらしと七味をかけて
一混ぜしたら火を止めて冷ます。

コツ・ポイント

分量はayapiさんの40047"簡単☆美味しい!ダシ&佃煮"
を参考にしました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 42663 公開日 : 02/02/20 更新日 : 02/02/20

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