里芋の湯葉包み揚げの画像

Description

「里芋とイカの煮つけ」をそのまま使った応用料理です。

材料 (2人分)

里芋とイカの煮つけ(参照※1)
200g
2枚
小さじ1/2
小さじ1/2
醤油
小さじ1
少々
コショウ
少々
少々
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    「里芋とイカの煮つけ ※1」を包丁で荒く刻みます。

  2. 2

    ボイルエビは背ワタの無いものを使い、ぶつ切りにして酒、醤油、コショウ、塩、酢を其々少量入れて下味をつけておきます。

  3. 3

    1と2の材料を混ぜ合わせておき、湯葉は2分ほど熱湯に潜らせて、まな板の上に広げてます。

  4. 4

    混ぜ合わせた材料を湯葉の上にのせて包み、均一に片栗粉をまぶしておきます。

  5. 5

    鍋に揚げ油を入れて中火で熱し160℃の温度で揚げて、こんがり色付いたら鍋から取り出して油切りします。

  6. 6

    一口サイズに切り揃えたら器に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

■※1「サトイモとイカに煮つけ」レシピID : 4264304を参照してください。 ■調味手間を省くため生食用のボイルエビを使用します。

このレシピの生い立ち

里芋とイカの煮つけ(レシピID : 4264304)を、そのまま使い揚げ物に変化させた応用料理です。最初の料理で充分味が付いているので、この料理で使う調味料が少なくて済みます。
レシピID : 4266755 公開日 : 17/01/02 更新日 : 17/01/02

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