炊飯器で焼く 紅玉りんごのタルトタタン風
Kay桂
作り方
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1
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紅玉りんごを皮つきのまま 四つ割りにして、芯をとり、各々 ３等分する
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2
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鍋に グラニュー糖と 水を大さじ２(分量外)を入れ、中火にかけ よく溶かす。
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3
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グラニュー糖が 溶けて 色づいて カラメルの香りがしてきたら、紅玉りんごを 鍋に入れる。
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4
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バター(大さじ１) を 入れ、ゆっくり 混ぜる。
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5
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15～20分くらい (この写真くらいになるまで) ソテー(キャラメリゼ)する。
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6
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キャラメリゼした りんごを、炊飯釜の底に並べる。
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7
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ボウルでアーモンドプードルと ホットケーキmixを混ぜ、卵を割り入れ、牛乳で気持ちゆるめに生地を調整する。
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8
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炊飯釜に並べたりんごの上に 生地を半分流し入れ整え、余ったキャラメリゼりんごを並べ、残った生地を流し入れ整える。
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9
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釜を炊飯器にセットし、早炊きモード のスイッチを入れる。
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10
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焼き上がり。
取り出すために、炊飯釜が 触れる温度になるまで、少し待つ。
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11
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クッキングペーパーを間に 炊飯釜に入るサイズの皿を入れ 焼き上がったケーキを押さえながら、ひっくりかえす。
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出来上がり！
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【 応用編 】
冷めてから粉砂糖を振りかけると、Christmasシーズン用にも(o≧▽゜)o
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【大人向け応用編】
２段目のりんごを写真のように深くキャラメリゼするとカラメルと 紅玉の甘酢っぱさが効いた大人味に！
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【応用編(フジ３個)】
皮つきのフジを それぞれ16等分(四割りして4等分する)して 紅玉よりじっくりキャラメリゼする。
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じっくり キャラメリゼしたリンゴを炊飯器に並べ、出てきた汁は 生地に混ぜ本編同様に生地をつくる。
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あとは、紅玉りんごと同様に 生地を流し込み 早炊きスイッチを押して焼き上げ 取り出して 出来上がり♪
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コツ・ポイント
りんごのキャラメリゼは 中火で。
溶かした砂糖が 色づくタイミングを逃さずに りんごを投入し じっくり 丁寧に ソテーする。
生地は少しゆるめに調整。
あれば、早炊きモードを使う。
焼き上がりがパサつく場合は生地にバター大さじ１追加する。
溶かした砂糖が 色づくタイミングを逃さずに りんごを投入し じっくり 丁寧に ソテーする。
生地は少しゆるめに調整。
あれば、早炊きモードを使う。
焼き上がりがパサつく場合は生地にバター大さじ１追加する。
このレシピの生い立ち
Christmasに、オーブンが無い環境で、生クリームを使わないケーキというリクエストがあり、紅玉りんごで、あまり甘くなくて しっかりデザート感のあるケーキをと、工夫しました。
