フライパン一つで カリカリ大学いも
Description
2017/2/19話題入り☆水飴を使わず酢と砂糖と水だけで作る、カリカリ食感の大学いもです。
liqueur☆
材料
（2人分）
作り方
コツ・ポイント
酢を一緒に入れることで、少量の油でも砂糖を焦げ付かせることなく、さつまいもの周りにまんべんなく飴を絡めることができます。乱切りにして角が多く出来るようにすると、カリカリ感がアップして食感的にも美味しさが増します。
このレシピの生い立ち
中華料理に、油と酢の化学反応をを利用して砂糖ベースの飴を絡める料理法があるので、それを大学芋にアレンジしてみました。
liqueur☆
