ビーフシチュー

ビーフシチュー

Description

私の“スペシャリテ”

材料 (2人分)

▲牛肉(すじorすね)
200g
玉ねぎ
1個
人参
1本
じゃがいも
2個
かぶ
1個
トマト
1個
●野菜ブイヨン
200cc
●トマト缶
1/2缶
★バター
20g
★小麦粉
20g
粉チーズ
適量
バジルの葉
適量

作り方

1

【下準備】
牛肉に塩をまぶして赤ワインに漬け込む
玉ねぎ・じゃがいも・かぶ・トマトはくし型切り
人参はシャトー切り

2

【調理】
<オーブン>
1)かぶ・じゃがいもを並べ、オリーブオイルをまぶす
2)200℃で10分加熱する

3

<フライパン>
1)牛肉の両面に焼色を付け取り出す
2)人参のグラッセを作る
3)バターと小麦粉でブールマニエを作る

4

<鍋>
1)バター・玉ねぎをしんなりするまで炒める
2)牛肉・赤ワインを加え沸騰したら弱火にし、長時間煮込む※1時間以上

5

1)野菜ブイヨン・トマト缶を加え沸騰したら弱火で1時間煮込む
2)③-3を加えてとろみを付ける
3)②、③-2を加える

6

<スキレット>
1)⑥を入れる
2)トマトを並べ、粉チーズを振る
3)200℃で5分加熱する
4)バジルを飾る
【完成】

コツ・ポイント

一度沸騰させた後は弱火で煮込む!!
煮込む時間が長ければ長い程
1)牛肉が柔らかくなる
2)シチューが煮詰められ濃厚になる

このレシピの生い立ち

自分が一番好きな料理をアレンジしてこのレシピに行き着きました!
私の一番の自信作です!!
レシピID : 4267983 公開日 : 17/01/03 更新日 : 17/01/03

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