ほうれん草インドカレー　サグ・パニール風

ほうれん草をお湯で茹でると灰汁は抜けますが、水溶性の栄養も流出してしまうとされているので、蒸すようにした方が良いと思います。また、ペースト状になるまで、全ての材料をしっかり混ぜるようにします。

インド料理店でサグ・パニールを食べ、非常に美味しかったので、日本で簡単に手に入る材料だけで、より近い味を出そうと試行錯誤してスパイスの配分を考えました。パニール(インドのチーズ)が手に入れば、更に本格的になると思います。