お鍋の野菜の切り方☆しゃぶしゃぶ用!

お鍋の野菜の切り方☆しゃぶしゃぶ用!
火を通りやすくするため、細長く切ります。具材への出汁の浸み込みもよく、箸で取りやすいのでオススメ。しゃぶしゃぶの時はコレ

材料 (ふたりぶん)

豚肉 - しゃぶしゃぶ用
200g
豆腐
適量
白菜
4枚
ネギ
2本
おあげ
3枚
水菜
2かぶ
えのき
1/2パック
大根
適量
☆出汁☆↓
昆布
15cm
干し椎茸
2-3枚
お酒
50cc

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白菜は茎と葉を切り分けて、茎は繊維に沿って縦に切る。煮崩れにくいけど、早く火が通る。ネギは薄い斜め切り。

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おあげは油抜きして、縦に細切り!断面多くてお出汁しみうま。箸でつかみやすい。

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水菜は茎部分と葉を分けて。えのきはいしづきを取って、食べやすくわける。

4

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大根はスライサーで薄切り

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☆ついでに出汁も☆
昆布と干し椎茸を水に入れて戻し、ネギの青い部分もいれて、沸かす。

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こんな感じまで沸いたら、と 昆布、干し椎茸、ネギを引き上げ、アクを丁寧にひく。 そのあと50cc程度のお酒を入れ沸かす。

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☆最初はしゃぶしゃぶ☆
ネギと大根を入れて出汁に浮かべる中で肉をしゃぶしゃぶ。具を包んで食べる!

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その後は、 ごっそりお野菜いれて。お好みでお味噌入れたりして、味噌鍋にしても。

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その上にお肉並べて、黒豚蒸し鍋風に。

コツ・ポイント

ネギを薄切りにしたものをたくさん鍋にいれて、豚肉 しゃぶしゃぶしたら、そのまま巻いて食べるのが、とってもオススメ。つけダレはポン酢でもゴマだれでも。

このレシピの生い立ち

鹿児島出身です。鹿児島でしゃぶしゃぶ屋さんに行った時、この切り方で出てきました。お肉でお野菜を巻いて食べる時も、細長いと便利♪
レシピID : 4269063 公開日 : 17/01/03 更新日 : 17/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (3人)

18/02/03

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美味しかったです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

ブレンダ

ウィンナー!おいしそう!いつもレポ嬉しいです!

17/12/31

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いいアイデアです♬大晦日はしゃぶしゃぶになりました★

ブレンダ

大晦日しゃぶしゃぶいいですね!あったまりそう!コメ嬉しい!

17/12/09

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この方法だと野菜も沢山食べれますね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

ブレンダ

薬味の柚子が!絶対に美味しい!つくれぽありがとうです!

17/03/02

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食べ慣れないので^_^;切り方参考になりました!食べやすかった!

いちご帽子

しゃぶしゃぶ美味しいですよねー!準備簡単★レポありがとうです