ぜんざい(小豆の煮方)すごくカンタン

ぜんざい(小豆の煮方)すごくカンタン
小豆を煮たので、覚え書き。あく取りのために煮こぼすのは2回。お砂糖は、重量比80%。簡単です。

材料

小豆
250g
砂糖(きび砂糖)
200g
ひとつまみ

1

小豆はざるに入れてしゃらしゃらと軽く洗います。

2

鍋に移し、お水を小豆の2㎝上まで注ぎ強火に掛けます。沸騰したら、ざ~っとざるでお湯を切ります。

3

工程2と同じ事をもう一度。※ポットのお湯があれば、それを使い50℃以上からスタートすると早いです。

4

鍋に小豆を戻したら、お水を1.5リットルほど入れ強火に掛け、沸騰したら、ちょい強めの弱火で1時間程度煮ます。

5

途中、アクが出てきたらひいてください。1時間で、すっかり柔らかく→親指と小指ですぐにつぶれてしまう程度。お砂糖を入れます

6

お砂糖は、一度に加えると浸透圧が一度に変るので染みこみにくいそうです。5分ずつおき、3回に分けて。最後に塩をひとつまみ。

7

あんこにしたければ、煮詰めます。バタートーストに挟んでコーヒーと。そして、もっと緩くしてぜんざいに。

8

写真

お餅だけでなく、お芋やくるみやきな粉を合わせて。
レシピID : 4271332

コツ・ポイント

黒豆と違って、洗ったあとすぐに煮始めることが出来るし、煮上がるのも早い。和菓子屋さんの煮方など見るとすごく手間を掛けられるのですが、おうちではコレで十分だと思います。

このレシピの生い立ち

母が煮ているやり方と、小豆の袋の煮方が違ったので、いろいろ調べ→幾度か試して→今回の煮方に。一番簡単でおいしいと思います。
レシピID : 4271335 公開日 : 17/01/05 更新日 : 17/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/04/16

写真

美味しくできました。ご馳走さまです。

サンディサンディ

さらりとおいしそう♪好みです♡レポ心から感謝☆thanks

17/04/10

写真

小豆も柔らかく、美味しく作る事が出来ました!

たまきく

たっぷり~♡おいしそう♪たまきくさん、れぽ心から感謝です☆☆

17/02/17

写真

よもぎ白玉生とクリームでトッピング‼とても優しい味になりました。

まいにちらー

一気におしゃれ~♪私もぜひぜひ試してみたいです☆れぽ感謝☆

17/02/05

写真

とっても美味しいおぜんざいができました~

クック2CVDAM

わ~い、うれしいです♪お餅にからんでおいしそう☆れぽ感謝♡